fix(document_parser): 修复文档中存在无效的Unicode字符导致解析异常的问题

- 在将文档内容编码为 UTF-8 时，添加了错误处理参数 "replace"
- 这样可以避免某些特殊字符导致的编码错误
- 修改了两处相关代码，确保内容正确上传到 MinIO

management/server/services/knowledgebases/document_parser.py

@@ -550,8 +550,8 @@ def perform_parse(doc_id, doc_info, file_info, embedding_config, kb_info):
                     minio_client.put_object(
                         bucket_name=output_bucket,
                         object_name=chunk_id,
-                        data=BytesIO(content.encode("utf-8")),
+                        data=BytesIO(content.encode("utf-8", errors="replace")),
-                        length=len(content.encode("utf-8")),  # 使用字节长度
+                        length=len(content.encode("utf-8", errors="replace")),
                     )
 
                     # 准备ES文档